【水煮肉片汤的做法】水煮肉片汤是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是详细的水煮肉片汤做法总结。
一、水煮肉片汤做法总结
水煮肉片汤主要以猪肉为主料，搭配多种蔬菜和调料，通过先煮后炒的方式制作而成。其关键在于调味的层次感和火候的掌握。以下是具体步骤与所需材料的整理。
二、水煮肉片汤做法表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 水煮肉片汤 |
| 所属菜系 | 川菜 |
| 主要食材 | 猪里脊肉、豆芽、白菜、木耳、鸡蛋、青蒜 |
| 辅料 | 花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 先煮后炒 |
| 口味特点 | 麻辣鲜香、肉质嫩滑、汤汁浓郁 |
| 难度等级 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 适合人群 | 喜欢麻辣口味的人群 |
| 小贴士 | 1. 肉片要切得薄而均匀； 2. 汤底可提前调好，增强风味； 3. 可根据个人口味调整辣度。 |
三、详细步骤说明（简要）
1. 准备食材：将猪里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；准备好蔬菜洗净备用。
2. 调汤底：锅中放油，加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。
3. 煮汤：加入适量清水或高汤，放入白菜、豆芽、木耳等蔬菜煮熟。
4. 炒肉片：将腌好的肉片下锅翻炒至变色。
5. 混合调味：将肉片倒入汤中，加盐、糖、鸡精等调味，最后撒上葱花、青蒜即可。
四、结语
水煮肉片汤不仅是一道美味佳肴，更是一种家常的温暖表达。通过合理的食材搭配和细致的调味处理，可以轻松在家做出地道的川味风味。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道不可多得的好菜。