【沙葛排骨汤的做法】沙葛，又称凉薯、番薯，是一种富含水分和膳食纤维的根茎类蔬菜，口感清脆，味道微甜。与排骨搭配炖煮，不仅营养丰富，还能起到清热解暑、健脾开胃的作用。下面是一份详细的“沙葛排骨汤”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 沙葛 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 清洗沙葛
沙葛削皮后切块，用清水冲洗干净，避免氧化变黑。
3. 炖煮汤底
取一砂锅或炖锅，加入适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入沙葛
将沙葛块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至沙葛变软。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒能有效去除排骨的腥味。
- 沙葛不宜久煮，否则会失去脆感，建议在最后15分钟加入。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，补钙强骨 |
| 沙葛 | 清热解毒，生津止渴，促进消化 |
| 姜 | 温中散寒，增强汤的风味 |
通过以上步骤，一碗清香爽口、营养丰富的沙葛排骨汤就完成了。适合家庭日常饮用，尤其适合夏季食用，既能补充体力，又能缓解燥热。