【怎么做腊猪肝】腊猪肝是一道传统的中式家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且经过腌制和风干后，保存时间较长，非常适合家庭制作。下面将详细介绍如何在家轻松做出美味的腊猪肝。
一、
制作腊猪肝的关键在于选材、腌制和风干过程。选择新鲜的猪肝是第一步，然后通过盐、香料等进行腌制，最后放在通风处自然风干或使用烤箱辅助干燥。整个过程大约需要3-5天，期间需注意防虫和保持环境干燥。
以下是详细的步骤说明与所需材料清单：
二、制作腊猪肝的详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肝500g、食盐2大勺、花椒1小勺、八角1颗、桂皮1小段、生姜3片、白酒1小杯（约50ml） |
| 2 | 处理猪肝 | 将猪肝洗净，去除筋膜，切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟去腥 |
| 3 | 腌制猪肝 | 在猪肝中加入盐、花椒、八角、桂皮、姜片和白酒，搅拌均匀，放入密封容器中腌制24小时 |
| 4 | 晾晒风干 | 将腌好的猪肝取出，用厨房纸吸干表面水分，放在竹筛或晾架上，置于通风处晾晒2-3天 |
| 5 | 完成与保存 | 风干后可直接食用，也可装入密封袋冷藏保存，风味更佳 |
三、小贴士
- 猪肝要选用新鲜、无异味的。
- 腌制时间可根据个人口味调整，时间越长越入味。
- 晾晒时避免阳光直射，以防变质。
- 若天气潮湿，可用烤箱低温烘干（约60℃，2-3小时）代替自然晾晒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的腊猪肝了。无论是作为下酒菜还是配饭小菜，都非常合适。动手试试吧！