【家庭烤羊肉串的做法】在家制作烤羊肉串不仅方便，还能根据个人口味进行调整，既卫生又美味。下面是一份详细的家庭烤羊肉串做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出外焦里嫩的美味羊肉串。
一、材料准备（约10-12串）
| 材料名称 | 用量 |
| 羊肉（羊腿肉或羊肩肉） | 500克 |
| 洋葱 | 1个（可选，增加风味） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉（可选） | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 植物油 | 1汤匙（腌制用） |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉切成大小均匀的小块（约2-3厘米见方），去掉筋膜，放入大碗中备用。
2. 准备调料
将洋葱切丝，大蒜和生姜剁成末。将所有调料（酱油、蚝油、料酒、孜然粉、辣椒粉、盐、白胡椒粉、植物油）混合成腌料。
3. 腌制羊肉
将腌料倒入羊肉中，搅拌均匀，确保每一块羊肉都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜，更入味。
4. 穿串
取竹签或金属签，将腌好的羊肉块穿起来，注意不要穿得太紧，以免影响受热均匀。
5. 烤制
- 烤箱版：预热烤箱至200℃，将羊肉串放在烤盘上，刷一层油，烤15-20分钟，中途翻面一次，表面微焦即可。
- 炭火烤架：在户外或烧烤炉上，将羊肉串放在烤网上，保持中火，不断翻动，约10-15分钟，表面焦香即可。
6. 出炉享用
烤好后撒上少许孜然粉和辣椒粉，搭配薄荷叶或柠檬片食用，风味更佳。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的羊肉，口感更嫩。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制时避免频繁翻动，以免肉质变柴。
- 可根据喜好加入青椒、蘑菇等配菜一起烤制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤羊肉串，适合朋友聚会或家庭晚餐，享受地道的烧烤风味。