【蒜蓉基围虾的做法介绍】蒜蓉基围虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
制作蒜蓉基围虾的关键在于选材新鲜和火候掌握。基围虾去壳去虾线后，用料酒和盐腌制片刻，可以去除腥味并提升口感。蒜末是这道菜的灵魂，需要炒至金黄香脆，才能充分释放香气。最后加入适量酱油和糖调味，使味道层次更加丰富。整个过程需要注意火候，避免虾肉变老，影响口感。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 基围虾500克、大蒜15瓣、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 基围虾去壳去虾线，洗净沥干；大蒜剁成蒜末，生姜切丝 |
| 3. 腌制虾肉 | 将处理好的基围虾放入碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制10分钟 |
| 4. 炒香蒜末 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝，小火煸炒至微黄，散发香味 |
| 5. 炒虾 | 将腌好的虾倒入锅中，大火快速翻炒至变色 |
| 6. 调味 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至虾肉完全熟透，颜色鲜亮即可出锅，撒上少许葱花点缀 |
三、小贴士
- 基围虾最好选用活虾或冷冻虾，口感更佳；
- 蒜末不宜炒过头，否则会发苦；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米椒；
- 炒虾时火候要大，快速翻炒能保持虾肉的嫩滑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜蓉基围虾，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。