【煎猪肉扒做法步骤】煎猪肉扒是一道简单又美味的家常菜，外皮香脆、内里多汁，非常适合搭配米饭或蔬菜食用。以下是制作煎猪肉扒的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、
煎猪肉扒的关键在于选材和火候控制。选用肥瘦适中的猪里脊肉或猪肩肉，经过腌制后煎至金黄酥脆，口感更佳。在准备过程中，要注意切肉的厚度均匀，以便受热一致；煎的过程中要保持中火，避免肉质变老。最后可根据个人口味加入调味料，提升整体风味。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肉（里脊/肩肉）300克 |
| 腌料 | 生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、黑胡椒适量、蒜末1茶匙、盐少许 |
| 辅助材料 | 食用油适量、淀粉1汤匙（可选，用于裹粉增加酥脆感） |
| 烹饪工具 | 平底锅、铲子、厨房纸巾 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
三、具体操作步骤
1. 处理猪肉
- 将猪肉洗净，擦干水分，切成约1厘米厚的片状。
- 如果喜欢外皮更酥脆，可以在肉片上拍一层薄薄的淀粉。
2. 腌制入味
- 将生抽、老抽、料酒、黑胡椒、蒜末和盐混合成腌料。
- 将猪肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 煎制过程
- 平底锅加热，倒入适量食用油，待油微微冒烟时放入猪肉。
- 中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至熟透。
- 煎好后取出，用厨房纸吸去多余油脂。
4. 装盘与调味
- 将煎好的猪肉扒摆盘，根据喜好撒上少许黑胡椒或淋上酱汁即可食用。
四、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响成型。
- 若想更健康，可用橄榄油代替普通食用油。
- 可搭配番茄酱、辣椒酱等调味品，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的煎猪肉扒了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择！