【黄金大饼的做法】“黄金大饼”是一种外形金黄、口感酥脆、内里柔软的面食，因其色泽如金而得名。它不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 温水 | 150 | 水温约30-40℃，避免烫伤面团 |
| 酵母 | 5 | 用于发酵，使面团蓬松 |
| 白糖 | 20 | 增加风味，也可根据口味调整 |
| 盐 | 3 | 提升面团的筋性与味道 |
| 食用油 | 20 | 可选，增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖和盐，混合均匀。 |
| 3 | 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团取出排气，分成小剂子，每个约50克。 |
| 6 | 将小剂子擀成圆薄片，表面刷一层食用油，撒上少许盐。 |
| 7 | 卷起后切成小段，每段再次擀平，形成类似千层饼的结构。 |
| 8 | 平底锅加热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间受环境温度影响，夏季可缩短，冬季需延长。 |
| 面团软硬 | 面团不宜太硬或太软，适当调整水分比例。 |
| 煎制火候 | 火候不宜过大，避免外焦里生。 |
| 表面处理 | 刷油和撒盐可提升口感和风味。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出香脆可口的“黄金大饼”。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，既健康又美味。