【蒸鸡蛋糕的制作方法】蒸鸡蛋糕是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，适合早餐或晚餐食用。无论是老人还是小孩都容易接受，而且制作过程也不复杂。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般做法） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 清水 | 150ml~200ml | 可根据个人口味调整 |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） | 提味用 |
| 香油 | 少量（可选） | 增香 |
| 葱花 | 少许（可选） | 增色增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至蛋液与水充分混合，无明显气泡。 |
| 3 | 用滤网过滤蛋液，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸10~15分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上少许香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士与注意事项
| 内容 | 说明 |
| 蛋液比例 | 一般为1:1.5~2（蛋：水），水多则口感更嫩 |
| 搅拌技巧 | 顺时针搅拌，避免产生过多气泡 |
| 蒸制时间 | 根据蛋液量调整，太短会不熟，太长会变老 |
| 保温效果 | 蒸好后焖几分钟再取出，口感更佳 |
| 保存方式 | 蒸好后可在冰箱冷藏保存1~2天 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的蒸鸡蛋糕。不仅健康，还能满足不同口味的需求。可以根据个人喜好添加虾仁、香菇等食材，让这道菜更加丰富多样。