【什么是象拔蚌】象拔蚌是一种生活在深海中的软体动物，属于双壳纲帘蛤目。它因其独特的外形和鲜美的口感而受到许多美食爱好者的喜爱。在海鲜市场中，象拔蚌常被称为“海里的黄金”，不仅因为它的价值高，还因为它在烹饪中的广泛应用。
以下是对象拔蚌的详细总结：
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Pecten maximus（大扇贝）或 Placopecten magellanicus（北大西洋扇贝） |
| 别名 | 象拔蚌、扇贝、海扇贝 |
| 分布区域 | 太平洋、大西洋等海域，尤其以日本、加拿大、美国等地为主 |
| 生活环境 | 深海沙质或泥质海底，水温较低 |
| 外形特征 | 壳呈扇形，颜色多为白色或浅黄色，肉质饱满，有“象鼻”状的足部 |
二、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约1g | 低脂健康食品 |
| 维生素B12 | 3.6μg | 促进神经系统健康 |
| 钾 | 200mg | 调节血压，维持心脏健康 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血 |
三、食用方式
象拔蚌通常以生食、刺身、蒸煮、炒制等方式食用。因其肉质鲜嫩，适合搭配清汤或调味料，如酱油、芥末、柠檬汁等，能最大程度保留其原味。
四、选购与保存
- 选购技巧：选择壳完整、无破损、肉质紧实、气味清新者。
- 保存方法：冷藏保存，温度控制在0-4℃，可保持新鲜度2-3天；冷冻可延长至数月。
五、注意事项
- 象拔蚌属于高蛋白食物，过敏体质者应谨慎食用。
- 食用前需彻底清洗，避免细菌污染。
- 不建议长期大量食用，以免营养失衡。
综上所述，象拔蚌是一种营养丰富、口感独特的海鲜，深受消费者喜爱。无论是作为高档料理的食材，还是日常饮食中的美味选择，它都具有很高的价值。