【白蘑菇炒肉的家常做法】白蘑菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，非常适合日常饮食。这道菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌握。下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细说明。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：白蘑菇洗净切片，瘦肉切片或切丝，姜蒜切末，辣椒（可选）切段。 |
| 2 | 肉片用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入白蘑菇继续翻炒，使蘑菇出水并散发香味。 |
| 5 | 根据口味加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。 |
| 6 | 若喜欢辣味，可加入辣椒一起炒匀。 |
| 7 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 白蘑菇 | 300g | 新鲜为佳，洗净切片 |
| 瘦肉 | 200g | 猪里脊或瘦猪肉均可 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 辣椒（可选） | 1个 | 根据个人口味选择 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 勾芡用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的白蘑菇炒肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合上班族快速解决一餐。掌握好火候和调味，就能让整道菜更加地道、美味。