【白菜猪肉馅饺子做法】制作白菜猪肉馅饺子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 大白菜 | 300克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 葱 | 1根（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将大白菜洗净，切成细丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱末、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。若喜欢更嫩滑的口感，可加入一个鸡蛋，继续搅拌至起胶。
3. 混合馅料：将处理好的白菜丝加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌以免影响口感。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
5. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复两次即可捞出。
三、小贴士
- 白菜要提前挤干水分，否则会影响饺子的口感。
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加嫩滑度。
- 包饺子时不要放太多馅，以免破皮。
- 煮饺子时加冷水可以让饺子更筋道。
四、总结
白菜猪肉馅饺子不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与细致的制作过程，能够做出美味可口的饺子。掌握好关键步骤，即使是新手也能轻松上手。
| 项目 | 内容 |
| 食材搭配 | 白菜+猪肉+调味料 |
| 口感特点 | 鲜香多汁、软嫩适口 |
| 制作难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 烹饪方式 | 水煮 |
以上就是“白菜猪肉馅饺子做法”的完整介绍，希望对您有所帮助！