芝麻糕是一道香甜可口的传统小吃，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚会或日常休闲时的理想选择。
制作芝麻糕的主要材料包括糯米粉、白糖和熟芝麻。首先，将适量的糯米粉放入一个大碗中，加入温水搅拌成细腻的糊状。接着，在另一个锅里倒入适量清水，加入白糖，用中小火慢慢熬煮至糖完全融化并呈现透明状态，形成糖浆。随后，将熬好的糖浆缓缓倒入糯米糊中，边倒边搅拌均匀，确保每一份糯米糊都能充分吸收糖浆的味道。
接下来是关键步骤——炒熟芝麻。在平底锅中不放油，将生芝麻倒入锅内，用小火不断翻炒，直至芝麻散发出浓郁的香味且颜色微微变深即可取出备用。将炒好的芝麻稍微冷却后，用擀面杖轻轻碾碎，但不要碾得太细，保留一些颗粒感会增加口感层次。
最后一步就是蒸制了。将混合好的糯米糊倒入已经涂抹了一层薄油的模具中，铺平表面后撒上一层碎芝麻，然后放入蒸锅中隔水蒸约20-30分钟，直到糕体凝固且完全熟透为止。蒸好后的芝麻糕需要静置一段时间待其自然冷却，这样更容易脱模成型。最后，切成适当大小的小块，就可以端上桌享用了。
芝麻糕色泽金黄诱人，外层撒着香脆的芝麻粒，咬上一口软糯香甜，满嘴都是芝麻的醇厚香气。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。此外，它还富含膳食纤维和多种维生素，是一种健康美味的食品。制作过程中可以根据个人口味调整甜度，适合各个年龄段的人群食用。总之，这道简单又美味的传统小吃定能为你的餐桌增添一抹亮色！