尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且营养丰富。它以干豆腐为主料，搭配鲜嫩的尖椒，口感滑嫩、香辣适口，深受人们喜爱。
制作这道菜的第一步是准备食材。干豆腐（也叫千张）需要提前用温水泡软，切成条状或块状；新鲜的尖椒洗净后去籽，切成小段备用。此外，还可以根据个人口味加入适量的大葱、大蒜和姜片作为辅料，增加风味。调料方面，盐、酱油、糖、鸡精以及少许淀粉水都是必不可少的。
接下来进入烹饪环节。先将锅烧热，倒入适量植物油，放入切好的大葱、大蒜和姜片爆香。随后加入尖椒翻炒至断生，再下入泡好的干豆腐一起翻炒均匀。此时可以调入适量酱油提鲜，并根据个人喜好添加一些清水，使汤汁略微浸润食材。接着撒上一点白糖，既能中和辣味又能增添层次感，再加入少许盐调味。
为了让菜肴更加入味，可以盖上锅盖焖煮几分钟，让干豆腐充分吸收汤汁的味道。最后勾芡收汁，淋上几滴香油增香提亮，即可出锅装盘。一道色泽诱人的尖椒干豆腐便完成了。
这道菜不仅操作简便快捷，而且富含优质蛋白质与多种维生素，非常适合日常家庭餐桌。在忙碌的工作日里，只需短短十几分钟就能轻松搞定一盘美味佳肴，为家人带来健康又满足的用餐体验。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人胃口大开。