青椒鸡蛋饼的简易做法

青椒鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。它结合了青椒的清脆与鸡蛋的嫩滑，非常适合当作早餐或快手晚餐。以下是制作这道美食的具体步骤。

首先，准备所需食材：新鲜青椒一个（约100克），鸡蛋两到三个，适量盐和胡椒粉调味，以及少许食用油用于煎制。青椒洗净后切成细丝备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

接着，在打散的蛋液中加入切好的青椒丝，再撒入少量盐和胡椒粉，充分搅拌使调料均匀分布。这样可以让青椒的味道更好地融入蛋液中，同时提升整体口感。

热锅后倒入薄薄一层食用油，用中小火加热至微微冒烟即可。将调好的蛋液缓缓倒入锅内，摊成圆形薄饼状。此时需要注意控制火候，避免煎糊。当底部凝固并呈现金黄色时，用铲子轻轻翻面继续煎制另一侧，直至两面均熟透且表面微焦。

最后，将煎好的青椒鸡蛋饼盛出装盘，可根据个人喜好搭配番茄酱或其他调料食用。如果希望增加风味层次，还可以在蛋液中加入一些葱花或者香菜碎。

这道青椒鸡蛋饼操作简便，耗时短，适合忙碌的工作日早晨。其低脂健康的特点也使其成为追求轻食生活的理想选择。无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感。快试试吧！