火锅里的九宫格最初是用来区分食材的烹饪时间和口感的一种设计。这种独特的分隔方式起源于中国四川地区，随着时间的推移，逐渐成为火锅文化中不可或缺的一部分。
九宫格的设计灵感来源于中国古代的“九宫图”，它将锅底分为九个大小不一的小格子，每个格子的温度和汤汁流动速度不同，从而形成了不同的烹饪环境。这种设计使得食材在火锅中可以根据其特性被放置在最合适的位置，达到最佳的烹饪效果。例如，较易熟的食材如蔬菜可以放在温度较高的中央格子，而需要长时间炖煮的肉类则可置于边缘温度较低的格子。
此外，九宫格还为多人聚餐提供了便利。不同口味的人可以在同一个火锅中选择自己喜欢的食物，满足多样化的饮食需求。这一创新不仅体现了中国人对美食的智慧追求，也反映了火锅作为社交活动的重要地位。如今，九宫格火锅已经成为一种标志性的饮食体验，深受国内外食客的喜爱。