糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统中式美食，其色泽红亮，酸甜适口，肉质鲜嫩，外焦里嫩。下面，我将为您介绍一种简单易学的糖醋排骨的做法。
所需材料：猪肋排500克，生姜一块，大葱一段，蒜瓣几颗，白糖3汤匙，白醋4汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，水适量，淀粉适量，芝麻少许。
具体步骤如下：
1. 将猪肋排斩成小段，用清水浸泡半小时去血水，然后沥干水分。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
2. 排骨中加入姜片、葱段和料酒腌制15分钟。
3. 锅内倒入足够的水，放入排骨焯水，去除浮沫，捞出沥干水分。
4. 另起锅，倒入适量油，油热后下入排骨，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
5. 留底油，下入蒜瓣炒香，再加入白糖翻炒至融化，待糖色变深时加入白醋、生抽、水，烧开后加入排骨，大火收汁，使排骨均匀裹上酱汁。
6. 最后用水淀粉勾芡，撒上熟芝麻即可出锅。
这道菜的关键在于糖醋的比例，可以根据个人口味进行调整。在制作过程中，注意火候的控制，避免糊锅。希望您能喜欢这道美味的糖醋排骨，祝您烹饪愉快！