土豆烧牛肉，这道家常菜色香味俱全，深受人们喜爱。下面是一份最正宗的土豆烧牛肉做法，保证让您做出的菜肴既美味又营养。

【所需食材】

主料：新鲜牛肉500克，中等大小土豆2-3个。

辅料：生姜几片，大葱一根，蒜瓣几个，八角两颗，香叶两三片，干辣椒适量（根据口味调整），老抽、生抽各适量，料酒适量，白糖一小勺，盐适量。

【制作步骤】

1. 牛肉洗净后切成块状，放入锅中加入足够的冷水，大火煮开去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。

3. 热锅凉油，下入姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶、干辣椒等香料，小火慢慢炒出香味。

4. 加入焯水后的牛肉块，翻炒至表面微焦，再加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入足量热水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，直至牛肉变得软烂。

6. 加入土豆块，调入适量的老抽、生抽、白糖和盐调味，继续炖煮至土豆熟透，汤汁浓郁。

7. 根据个人口味调整咸淡，待汤汁收浓后即可出锅。

【小贴士】

- 选择牛肉时最好选用牛腩或牛腱子肉，这样的肉质既有嚼劲又有油脂，更加适合长时间炖煮。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使牛肉更加酥烂入味。

- 土豆最后加入是为了避免炖得太烂失去口感。

按照上述步骤，一道色香味俱全的土豆烧牛肉就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。希望您能喜欢这份食谱，并且在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！