凉拌菜豆角是一道非常受欢迎的家常凉菜，以其清脆爽口、色泽诱人而受到大家的喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季解暑的好选择。下面是一种简单的凉拌菜豆角做法，让大家在家也能轻松制作。

准备材料

- 菜豆角（四季豆）300克

- 大蒜4瓣

- 小米椒2个（根据个人口味调整）

- 生抽（酱油）1大勺

- 香醋1大勺

- 糖1小勺

- 盐适量

- 香油几滴

- 芝麻（可选）

制作步骤

1. 准备材料：首先将菜豆角洗净，去掉两头和筋络，切成约5厘米长的小段。大蒜剁成蒜末，小米椒切碎备用。

2. 焯水处理：锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，将切好的菜豆角放入锅中焯水，大约煮2-3分钟至熟透但仍保持一定的脆度。捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持豆角的绿色和脆性。

3. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、糖、适量的盐和几滴香油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的比例。

4. 混合调味：将焯好水并沥干水分的菜豆角放入一个大碗中，加入调好的酱汁，再撒上蒜末和小米椒碎。如果喜欢的话，还可以撒上一些炒香的芝麻增加风味。

5. 拌匀：戴上一次性手套或使用筷子，将所有材料充分拌匀，让每根豆角都裹上调味料。

6. 装盘：最后将拌好的凉拌菜豆角装入盘中，即可享用这道清新爽口的凉菜了。

小贴士

- 焯水时加入少许盐可以让豆角更加翠绿。

- 根据个人喜好，也可以添加一些胡萝卜丝或者黄瓜丝作为配菜，增加口感层次。

- 如果不喜欢吃辣，可以省略小米椒，但建议保留一些蒜末来提味。

按照以上步骤，一道美味的凉拌菜豆角就完成了。这道菜不仅颜色鲜艳、口感独特，还能够帮助人们在炎热的夏天保持清爽，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道开胃菜。希望你尝试制作并享受这道美食！