猪大肠的烹饪时间会受到多个因素的影响，包括大肠的厚度、烹饪方法以及个人喜好的软硬程度。一般来说，煮猪大肠需要的时间较长，通常在1-3小时之间。

首先，将清洗干净的大肠放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖大肠。然后加入一些调味料，如姜片、蒜瓣和料酒等，可以去腥增香。接下来用大火烧开，再转小火慢慢炖煮。

如果采用高压锅来煮猪大肠，那么所需时间会大大缩短。大约20-30分钟即可煮至半熟，然后再转到普通锅里继续炖煮1小时左右，直到大肠变得柔软可口。

但需要注意的是，炖煮时间过长会使猪大肠变得过于软烂，失去口感。因此，在炖煮过程中应不时地检查大肠的状态，以便及时调整烹饪时间。

总的来说，猪大肠的烹饪时间需要根据实际情况灵活掌握。在烹饪过程中要注意观察，以确保猪大肠能够达到理想的软硬度。同时，为了保证食品安全，一定要确保猪大肠彻底煮熟，避免食物中毒的风险。