大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。吃味精对人有危害吗?专家怎么说，吃味精对人有危害吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、有害！
味精俗称味素,学名叫谷氨酸钠。

2、由于它所含的谷氨酸,也是人体所而的氨基酸之一,适量食用可以帮助脑内蛋白质和醣类的代谢,并改善神经系统的功能；也可以帮助幼儿智力发展、保护肝脏。

3、但是味精不能一次使用太多,应以每公斤食物,不超过1.5克为主。

4、
味精有滋补，开胃，助消化的功效。

5、适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用；适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用；适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用；适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用。

6、
味精能水解成谷氨酸（氨基酸的一种），它具有强烈的鲜味。

7、不过，在使用时应特别注意温度，注意烹饪方法，不要过早的放入味精，因为谷氨酸钠在120度以上会发生化学变化变成焦谷氨酸钠，不仅鲜味减退，还有轻微的毒性，所以味精一般在出锅前加入。

8、另外，忌和碱或小苏打同用，以免味精中的谷氨酸钠变成谷氨酸二钠而失去鲜味。

9、

至于味精的用量，一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，可能产生头痛、恶心、发热等症状。

10、过量食用味精也可能导致高血糖。

11、另外，味精也不是越多越鲜，炒菜做汤时，放适量味精，能起到增鲜就可以了，味精放多了，反而会感到舌头发麻。

12、产生一种似咸非咸，似涩非涩的怪味。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。