大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。家庭版泡椒鸡爪的做法和配料窍门，自制泡椒鸡爪的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一步：选料

2、新鲜的鸡爪子，最好是中间肉垫软软的，这样的做出来才好吃。

3、香叶、姜、花椒、麻椒、料酒、野山椒、盐、白醋、糖、凉白开

4、第二步：

5、将鸡爪洗干净，然后剁成小块（为了方便入味）

6、第三步：制作泡汁

7、将花椒、麻椒、姜片、香叶，一并放入水中煮开。然后放在一边晾凉备用。

8、第四步：在煮泡汁的同时，做一锅清水，加上适量的盐及料酒，水开后放入切好的鸡爪，大概煮十分钟。

9、第五步：过水

10、把煮好的鸡爪放入准备好的白开水中涮一下，这步主要是去掉多余的油。我一般是准备两盆水，涮两次。

11、第六步：把凉的泡汁里加入适量的白醋、糖及泡椒，然后把凉鸡爪放进去。汁一定要没过鸡爪。

12、然后加上保鲜膜，放入冰箱，过三四个小时，就可以吃了。

13、味道吗？

14、大家自己想像吧

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。