大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。作料有哪几种，作料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、油,盐,酱油,料酒.味精、鸡精.糖,花椒,大料,胡椒.丁香,茴麻油 和 辣椒油在做凉菜的时候味道特好 东北的炖菜一般都放些姜 葱 大料 五香粉 这样炖出的菜味道浓郁 糖在中国菜中也发挥了很大的作用 像红烧类 醋 啤酒红酒等酒类在中国的菜肴中也广泛使用 答案补充 主料有：食盐。
2、酱油，食醋，味精，花椒，胡椒。
3、辅料有：面条馄饨料、鸡味十八鲜、炖排骨料、十全香肉料、孜然粉、五香茶蛋料、花椒、八角、烧烤香料、辣椒料、椒盐、花椒粉、胡椒面、炖鱼香料、炖鸡香料、包子饺子料、拌凉菜、十全香肉料王、胡椒粉、炖排骨、炖鸡料、姜粉、炖肉王、孜然料、拌凉菜、炖鱼料、包子饺子料、精致五香粉、花椒粉、姜家调料、姜粉、姜家调料、炖鸡香料、茶蛋料、精制五香粉、炖肉香料、十全香肉料王、炖排骨香料、胡椒面、炖鱼香料、炖鸡香料、花椒、辣椒料、十全香肉料、胡椒面。
4、香`大茴香`香叶`肉桂.草果,陈皮.辣椒,辣椒油,孜然,芝麻,葱,姜.蒜,咖喱等。
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