大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。狗肉火锅的做法及配菜窍门，狗肉火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一 制作川味狗肉火锅的原料： 1.主料：狗肉1500克。

2、 2.辅料：茴香15克。

3、 3.调料：桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油（炼制）100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克。

4、 二 川味狗肉火锅的做法： 1. 将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌。

5、 2. 青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

6、 3. 炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。

7、 4. 再下葱结、姜片、花椒，加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。

8、 三 川味狗肉火锅的口味： 辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻。

9、 四 川味狗肉火锅的营养功效： 俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。

10、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。

11、寒冬，正是吃狗肉的好时节。

12、狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

13、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

14、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

15、冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

16、中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。