大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。驴打滚是什么馅儿的，驴打滚是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、已解决问题 收藏 转载到QQ空间 北京小吃驴打滚的来历 [ 标签:北京,小吃 驴打滚,驴打滚 ] ㄣ唍媄緈福¤ 回答:2 人气:72 解决时间:2008-01-28 16:16 检举 满意答案驴打滚"

2、也叫豆面糕,是老北京的传统闻名小吃之一

3、由黄豆,糯米粉和红豆沙卷裹而成

4、因成品上撒有黄豆面,如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因而得名"驴打滚"

5、A炒黄豆粉

6、1将黄豆粉放入锅中,将火力调到最小,整个过程要用木铲不停翻搅,稍有怠慢就会焦糊.

7、(偶就是第一次火大了,没注重,一会儿锅底就焦了,结果又炒了第二遍,汗~~~)

8、2闻到明显的豆香味就算炒好了,炒好的豆粉是呈浅褐色.最好用筛网过一下,筛去黄豆粉中的颗粒和结块,以保证豆粉的细腻.

9、B制皮

10、1取250克糯米粉放入盘中,注入200克清水,用筷子不断搅拌,使糯米粉均匀吸收水分.

11、经验:面团不可太湿,否则难成形且不好切,偶的面团就太湿了,导致成品不够美观~~~

12、2将结块的糯米粉揉和成完整的面团,稍稍压平,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,随后取出用保鲜膜包好稍稍放凉

13、注重不要将糯米面团彻底放凉,待面团温热时,取少量黄豆粉均匀撒在案板上,取出蒸好的糯米面团放在案板上,之后在上面再撒上一层黄豆粉

14、3用擀面杖往返上下左右的擀压,将面团擀压成长方形的面皮.

15、C制作

16、1将豆沙馅用小竹板均匀的涂抹在面皮上,小心地向前翻卷成卷筒状.

17、2用快刀切开,再撒上余下的黄豆粉,软糯香甜的"驴打滚"就终于大功告成了~~

18、将黄豆粉放入锅中,将火力调到最小,整个过程要用木铲不停翻搅,稍有怠慢就会焦糊.

19、　　炒好的豆粉是呈浅褐色.最好用筛网过一下,筛去黄豆粉中的颗粒和结块,以保证豆粉的细腻.

20、　　糯米粉揉和成完整的面团,稍稍压平,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,随后取出用保鲜膜包好稍稍放凉

21、　　将豆沙馅用小竹板均匀的涂抹在面皮上,小心地向前翻卷成卷筒状.

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。