导读 大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。清炖大头鲢鱼做法,鲢鱼做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!水煮鲢鱼的做法·所属菜...
大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。清炖大头鲢鱼做法,鲢鱼做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
水煮鲢鱼的做法
·所属菜系: 川菜 -
配 料: 鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。
·操 作:
1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热,将佐料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。
4、烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅即成。
·营养价值: 鲢鱼 - 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样,属滤食性鱼类,以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质...
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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