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厨师如何练刀功(厨师练好刀工的诀窍)

2024-03-24 19:38:30

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厨师如何练刀功(厨师练好刀工的诀窍),跪求好心人,别让我卡在这里!

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2024-03-24 19:38:30

大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。厨师如何练刀功,厨师练好刀工的诀窍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、用刀的要领是刀拿要稳,用力要刚柔相济;再就是勤学苦练 快切要用手腕用力,刀要快,整手拿刀柄,不要拿刀背; 切的时候要用刀前面三分之一处。

2、最好的练习是用土豆 。

3、土豆要大,要是土豆会滚,就在边缘切一刀,使它和案板贴紧,这样就好切多了。

4、 刚练习时要慢 ,不要急成, 稳是关键。

5、 待到熟练在加快速度 。

6、切丝要长短、 粗细一致。

7、 重要的是要天天练习, 每天练半小时。

8、 2、剁肉要用刀后三分之一处要精、准、狠 一次解决。

9、当然这样的练习刀会很容易钝, 一般 3~4天磨一次。

10、 土豆丝练好再练练小的东西, 比如 大蒜头、 胡萝卜 等等。

11、一般练一个月就见效。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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