大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。厨师如何练刀功，厨师练好刀工的诀窍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用刀的要领是刀拿要稳，用力要刚柔相济；再就是勤学苦练 快切要用手腕用力，刀要快，整手拿刀柄，不要拿刀背； 切的时候要用刀前面三分之一处。
2、最好的练习是用土豆 。
3、土豆要大，要是土豆会滚，就在边缘切一刀，使它和案板贴紧，这样就好切多了。
4、 刚练习时要慢 ，不要急成， 稳是关键。
5、 待到熟练在加快速度 。
6、切丝要长短、 粗细一致。
7、 重要的是要天天练习， 每天练半小时。
8、 2、剁肉要用刀后三分之一处要精、准、狠 一次解决。
9、当然这样的练习刀会很容易钝， 一般 3~4天磨一次。
10、 土豆丝练好再练练小的东西， 比如 大蒜头、 胡萝卜 等等。
11、一般练一个月就见效。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。