大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。干煎鱼用大火还是小火，干煎鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1.腌:先用料酒,盐,姜末,蒜末腌半个小时; 2.煎: (1)烧热干锅后,加少许油(不用太多,保证不粘锅就行了), (2)等油热了,就把鱼身粘少许生粉,入锅煎制, (3)中途可晃动锅,但不要动鱼,小心弄破鱼身, (4)等鱼身周围煎出金黄色,就说明贴锅一面已也成金黄色, (5)然后再把鱼翻身,煎另外一面,也成金黄就行了. (6)口味再丰富一些,可淋蕃茄酱或蒜茸辣酱.  。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。