大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。家常鳊鱼的做法和步骤，家常鳊鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、武昌鱼的营养价值： 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2、团头鲂肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，胜于长春鳊和三角鲂。
3、每百克可食部分含蛋质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，堪称上等鱼类。
4、 家常鳊鱼主料：武昌鱼750克 家常鳊鱼辅料：冬笋25克,香菇（鲜）25克 家常鳊鱼调料：姜2克,黄酒2克,小葱2克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,猪油（炼制）70克,香醋5克,香油10克,酱油5克 家常鳊鱼的做法 1. 将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀； 2. 姜切末，葱切段，辣椒切末； 3. 冬笋、香菇均切片； 4. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色； 5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧； 6. 待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下； 7. 待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成。
5、 家常鳊鱼的制作要诀： 大火烧沸，小火慢焖，见鱼目凸出，即己熟透入味，收浓汤汁，最后加味精，淋入香醋、芝麻油，撒上胡椒粉，葱段即成 。
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