大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。红焖牛腩的家常做法，红焖牛腩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

笋干的制作:

1：剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净。

2：造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。

3：蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。

4：晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。

菜系及功效：清真菜

红焖牛腩的制作材料：

主料：牛腩

辅料：土豆,葱头（洋葱）,干笋,生姜

调料：老抽,生抽,盐,冰糖,清汤,食用油

红焖牛腩的特色：

稔滑香软。

教您红焖牛腩怎么做，如何做红焖牛腩才好吃

1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用； 

2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟； 

3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。