大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。焖田螺的配料，焖田螺很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、焖田螺的制作材料： 主料：活田螺750克。

2、 辅料：泡红辣椒25克,香菜叶15克。

3、 调料：酱油30克,糖色25克（见甜香味型）,白糖45克,精盐5克,绍酒20克,胡椒粉2克,葱段20克,姜片15克,大料（八角）5克,桂皮5克,上汤200克,花生油50克。

4、 焖田螺的特色： 咸甜并重，鲜香醇厚。

5、 做法： 1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净，放入清水中养1天，使之吐尽泥沙，剪去尾壳尖，再以清水冲洗干净，下入漏勺沥尽水。

6、将泡红辣椒去蒂、籽，切成马耳节。

7、 2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香，烹入绍酒，下入田螺，加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤，烧开，改以中火火靠15分钟，以旺火翻炒将汁收浓，翻炒爆匀起锅，捡去葱段、姜片、大料、桂皮，盛入盘中，撒上香菜叶即成。

8、与牙签同上。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。