大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。荔枝肉的家常做法糖醋比例，荔枝肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、其实荔枝肉的做法很简单，书上写的不如自己做的。
2、 我把自己做的心得分享一下：首先买肉，考虑到第一次做，可以买比较好切的里脊肉。
3、福州的做法很多种，有剞斜十字花刀，也有直接切小块的……把切好的肉上色（可以买食用色素丹红，嫌麻烦的话也可以不放）放点盐、生粉、水稍微腌一下。
4、把油烧热，然后下锅炸至金黄色捞起滤油备用。
5、然后热锅冷油，把蒜头碎、葱段下锅炒香，倒卤汁（番茄沙司、糖、醋、鸡精、加饭酒、椒盐粉、生抽、胡椒粉、香油、水）。
6、勾芡一下，就是生粉化水，再加入烧开的卤水里，用勺子搅拌成糊状，不要过多。
7、最后把炸好的肉再倒入翻炒几下就可以了。
8、 注意，味道一定要突出 酸、甜、香。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。