大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。湖南剁辣椒的做法 最正宗的做法，湖南剁辣椒的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：新鲜的红辣椒、食盐、鲜姜、白萝卜。

2、 工具：坛子（讲究情调的主妇可以去买那些镶着花纹的美丽坛子）、保鲜膜、橡皮箍或绳子、塑料手套。

3、 步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。

4、 2，把辣椒剁碎，如同在湘菜馆里看到的那么碎。

5、记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。

6、 3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子插），如果不咸的话会腐烂，那么就前功尽弃了。

7、 4，根据个人爱好可放少量的姜和白萝卜。

8、 5，用保鲜膜密封，然后在坛檐放水，四天换一次水。

9、 放置半月，一坛美味剁椒就此出“坛”啦。

10、剁椒除了可以蒸出美味的鱼头，炒鸡蛋、大白菜都很不错呢。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。