大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。肉粽怎么做法，肉粽怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新 鲜的一样处理 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。
2、用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点 水）。
3、加酱油、盐（酱油稍多）。
4、 肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。
5、往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。
6、酒多一点好吃，酱油少放一点。
7、用手搓 直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。