大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。炒花蟹家常做法爆炒，炒花蟹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炒花蟹 炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。

2、通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。

3、 做法： 1.花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。

4、 2.用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。

5、 3.在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。

6、 4.另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。

7、 其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤，椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。

8、 5.加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。

9、 姜葱炒花蟹 花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。

10、 用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。

11、 在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。

12、 另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。

13、 其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤，椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。

14、 这此我选用了用豆瓣酱炒（豆瓣酱+冰糖+鸡粉+一小匙花雕酒，小许香油，水2/3碗。

15、） 加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。

16、 姜葱炒花蟹 材料：花蟹一斤，姜片，葱花，盐，胡椒粉，麻油，水淀粉，蚝油各适量 做法：1：花蟹洗净斩件，用少许盐，胡椒粉，麻油腌制一下 2：热油锅下姜片和葱白爆香，然后放入螃蟹大火翻炒，放入少许蚝油，和水焖一下， 用水淀粉勾个芡汁起锅！ 姜葱炒花蟹 材料：花蟹、姜、葱、红辣椒、淀粉、盐、料酒、 鸡精。

17、 制作方法： （1）将花蟹洗净剖开切段，姜切片，葱切段、 辣椒切丝。

18、 （2）起锅把油烧热，花蟹粘淀粉放到油锅中 炸至八成熟,关火把蟹捞出。

19、 （3）将姜、葱、红辣椒倒入炒锅翻炒，放入 花蟹、烹入料酒、盐、鸡精炒熟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。