大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。腊菜怎么腌制方法，腊菜怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料

2、苦菜适量

3、辅料辣椒粉适量

4、花椒粉适量

5、茴香籽粉适量

6、红糖适量

7、酒酿适量

8、配料盐适量

9、微辣口味

10、腌工艺

11、三刻钟耗时

12、简单难度

13、腊腌菜的做法步骤

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16、晒干的苦菜切成细小的段，如果喜欢长的可以切长点，叫长腌菜，喜欢短的就切短点。

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19、切好的菜放在大盆里。

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22、红糖加开水，变成浓稠的糖稀。

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25、准备好辣椒粉等配料。

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28、菜里撒入盐。

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31、加入糖稀和酒酿。

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34、再加入花椒粉和茴香籽粉。

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37、拌匀，需要半小时间，使之拌匀和入味。

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40、成品，还不能吃，要放进坛子里腌两三个月。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。