大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。臭鳜鱼的腌制过程图解，臭鳜鱼怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
腌臭鳜鱼
1.在海鲜市场购买鲜活的鳜鱼，请鱼贩**宰杀清理好鳜鱼，回家后用清水冲净血污，用厨房用纸抹干鱼身备用；大葱切段，姜切厚片备用。
2.用盐将鱼周身涂抹一遍，鱼腹塞满葱和姜片。
3.用保鲜膜将鱼包裹好放入不锈钢盆内，鱼身上压上重物，放入厨房较温暖的地方，温度在20-23度左右，这样的温度大约需要腌制7天，每天挪开重物翻动一次。5天左右可以闻到鱼散发出似臭非臭的味道，用手指按压鱼身仍很有弹性，这时臭鳜鱼已腌制好了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。