大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。炖汤用的中药食材，煲汤的药材有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、这个。
2、就多的去了。
3、 中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子材料。
4、另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。
5、如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
6、 水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
7、 下料：肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。
8、鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。
9、另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
10、 火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。
11、开锅后，小火慢煲，一般情况下需要3个小时左右。
12、因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
13、 此外，感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
14、 女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补得过火导致经血过多。
15、 一般来说，在服用清内热的中草药时，不宜食用葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等热性的食物；在治疗寒症时，应禁食生冷食物；服用含有地黄、何首乌的药物时，忌服葱、蒜、萝卜；服用含薄荷的中药时，不应吃鳖肉；茯苓不宜与醋同吃；吃鳖甲时，不宜配苋菜；服用泻下剂如大承气汤、麻仁丸时，不宜食用油腻及不易消化的食物；驱虫类中药也应避免油腻食物，并以空腹药为宜。
16、在患病服药期间，凡是属于生冷、黏腻等不易消化的食物如辣椒等，都应避免食用。
17、以面是几种与常用中药相忌的食物。
18、应用时要注意： 1．龙胆酊等苦味健胃药忌蜂蜜、大枣、甘草等甜味食物。
19、因为蜂蜜、大枣等食物的甜味可掩盖苦味，从而减少苦味对味觉神经末梢的刺激，降低其健胃的作用。
20、 2．双黄连忌大蒜。
21、双黄是清热解毒、治疗外感风热的常见药物，性凉，而大蒜性热。
22、服双黄连的同时如果食用大蒜，会降低药效。
23、 3．发汗药忌食醋和生冷食物。
24、醋和生冷食物有收敛作用，服发汗药物时若与之同时食用，就会与药效相抵。
25、 4．人参忌萝卜、大蒜。
26、西洋参等都是常见的补药，而萝卜有顺气、促消化的作用，同时服用，萝卜会化解人参的药力。
27、同理，在吃其他大补的药物时，前后一小时内也不能吃萝卜、大蒜等促消化的食物。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。