大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。苦菊怎么吃法，苦菊怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
凉拌苦菊
1、苦菊洗净沥干水分备用
2、蒜苗剪下切碎备用
3、取一小碗将盐、糖、麻油及蒜苗碎调匀后与苦菊搅拌均匀即可。
糖醋苦菊
原料：
苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、盐、醋、白砂糖、淀粉、生抽、白芝麻。
做法：
1、苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上；（爱吃辣椒的可加点小红椒。）
2、醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少；
3、锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠；
4、趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可。
苦菊凉拌鱼皮
原料：
鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。
调料：
白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。
做法：
1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用；
2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用；
3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；
4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
苦菊拌蕨根粉
原料：
苦菊、蕨根粉、小红辣椒、香葱、花生。
调料：
盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油。
做法：
1、将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、苦菊撕成朵；
2、将泡好的蕨根粉焯熟，过凉捞出待用；
3、用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁
4、将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中，苦菊围边即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。