大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。饺子用中筋还是高筋，包饺子用什么面粉最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、包子的面粉不是普通面粉，最好选择高筋富强粉。也就是现在市面上的特精粉和特一粉，一般面筋含量在11%左右。我们经常吃的面粉是中筋粉，面筋含量一般为8%。
2、至于你说的普通水饺的面粉一般都是使用的水饺粉，也就是属于高筋粉的范畴，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水饺粉，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。水饺不能使用自发面来包，水饺是死面的。面粉加水和起来就可以了。。。。自己试试吧！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。