大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。酸菜粉丝汤的功效与作用，酸菜粉丝汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酸菜粉丝汤的做法：
主料：粉丝50g、酸菜75g。
调料：食盐适量、葱适量、调和油适量、柿子椒适量。
1、辣椒切段。
2、准备好酸菜洗干净。
3、切成小片。
4、准备粉丝一把。
5、油热，放入辣椒，葱段，然后接着放入酸菜炒熟。
6、炒熟后放入适量水。
7、开锅后放入粉丝，继续煮到粉丝软烂时出锅即可。
注意事项：
1、酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。
2、食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
3、霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
4、冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。
参考资料来源：百度百科-酸菜
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。