大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。麻酱烧饼的做法和配方，烧饼的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料： 。
2、发酵面团3杯 。
3、酥油2汤匙 。
4、油10汤匙 。
5、鸡蛋黄3个 。
6、白芝麻1杯 烫面材料： 。
7、面粉2杯 。
8、热水3/4杯 。
9、盐1/2茶匙 油酥材料： 。
10、油1/4杯 。
11、面粉3/4杯 做法： 1。
12、烤炉开350F。
13、 2。
14、油酥：1/4杯油烧热，关小火。
15、 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
16、 3。
17、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。
18、 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。
19、 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。
20、 盖上湿毛巾醒30分钟。
21、 4。
22、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
23、 5。
24、把面团擀成长方形薄片。
25、 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
26、 6。
27、把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。
28、 把面团擀薄。
29、 7。
30、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
31、 8。
32、烧饼： ==〉1。
33、把白芝麻平铺在盘底。
34、 ==〉2。
35、用筷子把蛋黄液搅匀。
36、 ==〉3。
37、把每份面团开口处用手捏合。
38、 两只手同时握住面团，把面团捏细。
39、 ==〉4。
40、双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。
41、 用手把面团按扁。
42、 ==〉5。
43、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。
44、 用手压面饼表面把芝麻压实。
45、 ==〉6。
46、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。
47、 用手把芝麻压实。
48、 ==〉7。
49、把炉子开得比中火稍大一点。
50、 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
51、 9。
52、把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。