大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。冰鲜鱼可以保存多久，冰鲜鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、冰鲜鱼是通过使用目前世界上最先进的“超低温技术”，将活鱼进行现杀急冻，以保证锁住鱼的新鲜及安全营养 。由于鱼类产品在长途运输途中会产生二度污染，为了避免这一问题，将刚捕捞上来的鱼通过清洗、宰杀等工序后迅速进行冰鲜密封，可以起到隔离作用，避免二次交叉污染。目前美国、英国等国外水产市场及国内高端超市均在使用冰鲜鱼。
2、 由于冰鲜鱼是鱼在宰杀后立即清洗并进行急速冷冻，能够将口感最大程度地保留下来，保证鱼肉的鲜美；同时，现杀急冻使鱼的细胞直接结晶，细胞几乎完好无损，鱼肉的营养也被锁住。而市面上使用的活鱼在运输过程中，为保证鱼的存活率可能添加各种化学药剂，反而影响了鱼肉的新鲜度。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。