大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。跳水兔的正宗做法四川窍门，资中跳水兔的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、主料：兔子半只 切成小块，用适量嫩肉粉、盐、料酒，鸡蛋清、腌制5分钟待用 ~~辅料：莴笋切条 做法： 将锅烧热，放入调和油，将大蒜、生姜、泡海椒、花椒、郫县豆瓣爆炒至出香味，放入高汤（没有就用开水），水的量需盖过所 放入的兔子肉，烧滚后，将腌制好的兔肉均匀下锅，等开锅后片刻， 放入莴笋条。
2、起锅的时候根据口味放入盐、味精、鸡精。
3、 哈哈~~鲜嫩、微辣、可口的川味跳水兔上桌啦。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。