大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。红烧鱼最正宗的做法视频教程，红烧鱼最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材食谱热量：686.5(大卡)
2、主料鲤鱼1条
3、方法/步骤
4、1备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。
5、2葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
6、3煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
7、4炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
8、5烹入1勺醋和白酒。
9、6加入足量水。
10、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
11、放入煎好的鱼。
12、再一次烧开后，盖盖小火10分钟。
13、淀粉加水调成芡汁。
14、倒入锅内，转中火。
15、烧开后，轻轻地把鱼翻过来。
16、中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
17、汤汁收至盛三分之一，停火。
18、鱼装盘，撒细葱丝。
19、浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
20、注意事项
21、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。
22、鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质；咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大。
23、你好，本题以解答，如果满意，请点右下角“采纳答案”，支持一下
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。