大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。鱼头怎么做好吃鱼头炖豆腐，鱼头怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、粉皮鱼头菜系: 家常菜食材类型: 鱼类味道: 咸鲜烹调类型: 烧煨原料: 鲜花鲢鱼头半爿（约600克），粉皮250克，葱、姜、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、绍酒、青蒜丝、猪油适量。
2、做法: 鱼头洗净，在近头部背肉处深剞2刀，两面抹上酱油。
3、整张粉皮一切六块，用温盐水洗去酸味，再用冷水过清捞起，沥干水分待用。
4、将锅烧热，加油烧至八成热时，将鱼头正面煎黄，烹绍酒，盖上锅盖略焖一下，加酱油、白糖、葱、姜、清水，先用旺火烧沸，随后用小火烤25分钟左右，待鱼眼凸起、鱼皮起皱纹，汤汁呈黄色而浓稠时，放粉皮、胡椒粉、味精，盖上盖，用小火慢慢烧沸后，撒上青蒜丝即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。