大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。辣子酱家常做法窍门，辣子酱怎么做好吃又香很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、做法： 1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、 2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。
3、（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。
4、） 3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。
5、十天后可食用。
6、可保存两三年不坏且味道越久越香。
7、外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。
8、 4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。
9、另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的， 否则没有做的必要。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。