大家好,小阳来为大家解答以上的问题。红酒的知识大全的书，红酒的知识这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。

2、红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。

3、以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

4、其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

5、粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒，杨梅酿制的叫做杨梅红酒，还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒 。

6、扩展资料：通常贮存葡萄酒的最佳温度为10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。

7、要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。

8、要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

9、储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。

10、通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。

11、当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。

12、葡萄酒与酒杯的搭配要欣赏葡萄酒的色、香、味，一只正确合适的酒杯是十分重要的，并赖以将酒送到口中。

13、一只好的酒杯应该薄身、无花纹、无色而透明，并要有高脚。

14、同时，为了令葡萄酒能舒适的呼吸，杯的容量必需够大；另一方面，当酒被摇动时，香味能集中在杯口。

15、饮红葡萄酒用波尔多酒杯（像郁金香的花球或初开的莲花）、用布根地酒杯（杯口比较窄，像植物的球茎）。

16、品酒用的高脚杯应该是无色透明，杯身呈郁金香的形状，杯口微微收缩，杯壁以薄者为上乘，长长的杯柄，让手指得以轻轻拈握，不致将手纹印上杯身，影响观察酒的透明度，同时也避免将手的温度传到杯中。

17、标准酒杯的杯口直径为46±2mm，杯体最宽的部分直径为65±2mm，杯体长为100±1mm，杯壁直径为0.8±1mm，杯柄长49±1mm，杯底直径为65±2mm。

18、葡萄酒鉴赏家一致认为，每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。

19、比如，用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡萄酒，将会使酒打漩的空间小，然而该酒香就是靠打漩产生的。

20、杯子还必须适当地向顶端变细，这样啜饮的同时可以截留酒香。

21、一般杯脚须够长以防手碰到杯体，那样的话会影响酒的温度乃至酒香。

22、f?A、水：阔口短脚杯，可握杯脚以保留冷水温。

23、)B、白兰地：白兰地狭口大肚酒杯，置于两手间搓动，再手覆暖杯以产生白兰地酒香。

24、o[C、白葡萄酒：带阔口略微小的杯以截获酒香，握杯脚以保留其冷温。

25、]N)s%D、勃艮第红葡萄酒：用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香。

26、该杯略比白葡萄酒杯高些。

27、O&_E、香槟酒：狭窄有凹槽的杯，以减少酒的表面区域，防止气泡消散。

28、!q+hWF、红葡萄酒：酒杯中较大的那种，持握在杯体和杯脚相连之处红酒的知识很多，这里提供一个“营养作用”吧：热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。

29、l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。

30、如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。

31、氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。

32、无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。

33、这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。

34、在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。

35、矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”（如铁、锌、铜、锰、碘、铬等）和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。

36、其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。

37、葡萄酒有很多益处：可曾进食欲。

38、2、适当的饮用有滋补作用。

39、3、有助消化，防止便秘。

40、4、有美容抗衰老的作用。

41、5、利尿、、防止水肿。

42、6、可预防乳腺癌。

43、7、能抑制脂肪吸收。

44、红酒渊源比咱们中国白酒差不多甚至历史更长些，所以几千年的文化沉淀非你我一朝一夕所能参透，如果有兴趣，你可以从酒标开始学起，认识酒标多了你酒会了解很多和红酒的知识了，要再提升，你可以从几个国际认证开始，wset,ISG之类的，需要帮忙随时联系我奥。

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