大家好,小阳来为大家解答以上的问题。柠檬鸡爪制作方法简单配料，柠檬鸡爪制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、【食材配料】：鸡爪（凤爪）、柠檬、生抽、香菜、料酒、陈醋、生姜、大蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、麻油（或者香油）、花椒、大料。
2、【制作过程】：首先，去市场上挑选1-2斤的鸡爪（优先挑选那些既白胖，又肥大的个体），将它们充分洗净后，再用剪刀把它们“指甲”逐一去掉，然后，再用刀将它们剁成两半，这样做的目的有三个，一是食用方便，二是方便入味，三是有助于提升卖相。
3、2、先锅中倒入适量的清水，再将处理干净的鸡爪冷水下入进去，同时，加入适量的花椒和大料（八角），以及2-3片去皮的生姜，以及少量去腥的料酒，大火烧开后，再将多余的浮沫撇掉，捞出后，再将它们倒入冷水中浸泡1-2分钟（家中有条件的人，建议选择冰水，这样吃起来口感会变得更加的爽脆），控干水分后，再次装盘备用。
4、3、然后，在鸡爪中加入适量的姜末，蒜末，小米辣，3-5片的柠檬，以及少量的香菜，再倒入1勺生抽，1勺陈醋，和小半碗的凉白开，最后，再放入少许的盐、鸡精、白糖，和1勺的麻油（或者香油），将它们充分拌匀后，放在一旁腌制2-3个小时，即可食用（或者存放冰箱中冷藏，这样吃起来口感会更佳）。
5、4、柠檬凤爪制作完成，特点是：微酸微辣，爽脆诱人，鲜甜味美，无论是用来下酒，还是用来充当零食（追剧必备），它都是非常不错的选项，任何时候，都受大家的喜欢和追捧，平时，大家适当补充些它们，改善食欲和养颜和护肤的作用。
6、【温馨提示】：制作柠檬凤爪和泡椒凤爪一样，首要的前提条件是：务必挑选又大又肥的鸡爪，切忌选择那些干瘪、瘦小的原料。
7、如果是冰冻包装的，要保持外包装完好无损。
8、2、另外，调制酱料（料汁）时，建议大家提前半个小时以上，这样里头的各种香料和辅料的香味，才会被最大限度地释放出来，鸡爪充分吸收了它们的味道以后，吃起来才会更加的入味。
9、1，主打材料集合.2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
10、3、将凤爪洗净，去掉指甲。
11、4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
12、5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
13、6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
14、7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
15、8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
16、9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
17、10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
18、11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
19、12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
20、13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
21、14，适量的洋葱切小块铺上面。
22、15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
23、鸡爪：1斤香菜：2、3棵米醋：200毫升陈醋：适量香油：1勺姜:适量料酒：适量小米椒：适量白糖：2勺柠檬：1个生抽：200毫升蒜：适量烹饪做法编辑洗净鸡爪，剪去鸡爪指甲，再把鸡爪切半。
24、锅放入冷水，放入鸡爪，加入料酒，姜片，开锅后煮10分钟左右，捞出放入冷水中冷却。
25、捞出鸡爪，沥干水分，放一旁待用。
26、调制酱料：拿个大些的碗，放入200毫升的米醋、陈醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少许料酒，搅拌均匀。
27、把沥干水分的鸡爪放入调制好的酱料里，再放切好的小米椒、柠檬去皮切成柠檬片、香菜切段，搅拌均匀。
28、盖上保鲜膜放入冰箱5~6小时。
29、柠檬鸡爪。
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