大家好,小金来为大家解答以上的问题。面粉发酵时间长了会怎么样，面粉发酵这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、材料：酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒。

2、具体步骤：① 先将温水倒入盆子里，温度为35℃~40℃。

3、然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后搅拌均匀。

4、② 现在我们再把面粉倒入盆子里，然后放入10克酵母粉，5克无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。

5、③ 搅拌均匀后，就要注意这和面的手法了。

6、我们要以旋转式和面，先往前推，然后再揉回来，多揉几下。

7、面和好后，我们把它放在盆子里等待即可。

8、10分钟后，您看，这盆面已经发好了。

9、为什么会这么快呢？因为啤酒和米酒是为了调节面团中的营养成分，促进面团发酵。

10、而白糖提高了酵母菌的活性，也加快了发酵的速度，所以这发面的速度就更快了。

11、而先将酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒搅拌均匀，是为了能够保证面团充分发酵。

12、温馨提示： 如果您是不能吃糖的，用这个方法也可以不用放糖。

13、2、 在发面的时候，加入15克植物油、3~5克盐，15克白糖，可以使发出来的面更筋道.深秋的包子，啥菜做馅最合适？我觉着当属茴香莫属，这食材做馅跟韭菜一样省事，再就是胃暖和，还带香，和它绝搭的是猪肉馅，香喷喷好吃极了，关于怎样调馅好吃，我会在下面的制作方法里讲到。

14、天冷了，想吃包子，随之又一个问题来了，发面！天冷发面会很慢，生手还会导致失败，那么怎样发面才能成功率高，有没有啥好方法？别急，很详细的方法都在下面，并且，文末还有要点总结，仔细看完再动手哦，无论是拌馅还是发面，成功跑不了！【猪肉茴香馅包子】需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，猪肉馅120克，葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量以上是14个大包子的量详细做法：第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。

15、天气冷了，发面不再像夏天那么快，这个季节的发面方法要有所改变：酵母用不超过35度的温水溶解化开，这个过程叫活化，能够加快发酵速度，水温很重要，千万不要过高，烫手的水会把酵母烫死，导致发酵失败；此外加点白糖是增加酵母的活性，促进发酵速度；用温水和面，加快发酵，要点也是不能超过35度，可以手试水温：手温就合适，不烫也不凉就好第二步，先拌猪肉馅，肉馅里先加4勺清水，用筷子搅到起黏，这样做肉嫩还有汁；再往肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅匀至肉馅有黏性第三步，茴香择洗干净后控水第四步，像切韭菜一样切成末，倒入肉馅盆里，顺着一个方向搅匀，猪肉茴香馅就调好了发酵好的面团，两倍大，蓬松，手感轻拉开瞧一瞧，满满的拉丝大蜂窝，这就是成功了！第五步，做包子生坯。

16、发好的面团揉去大气泡，搓成长条状，切剂子，按扁，擀成中间厚四周微薄点的厚面皮。

17、要点：厚面皮也是包子长大个的关键第六步，包入猪肉肉茴香馅，捏褶封口，随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上，盖上锅盖，室温饧发10分钟。

18、这一步需要提前准备的是：大蒸锅里加水，上屉，屉上要刷少许植物油，目的是防粘，相对于用屉布来说更省事，也好清洗第七步，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟就可以关火了，再焖3分钟开盖，能防止包子回缩面粉如何快速发酵，学会这一招，15分钟发满一大盆，太实用了发面粘火勺软糯劲道。

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