大家好,小金来为大家解答以上的问题。鲍鱼为什么变硬了，鲍鱼为什么变硬这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、较小的新鲜鲍鱼，在蒸锅上汽之后再蒸10分钟左右就行了，但是如果鲍鱼比较大，则需要蒸久一些，但是最久不宜超过15分钟，因为新鲜鲍鱼的肉质非常的鲜嫩，如果蒸的时间过长，不仅营养会有所流失，而且肉质会变得发硬，嚼不动，口感下降很多。

2、准备食材:鲍鱼2个，排骨5块，莲子适量，枸杞适量，姜适量，料酒适量。

3、锅中倒油，油温加热放入准备好的调料，炒出香味，加入土豆，炒至金黄，加盐，放入水，没过土豆，炖至十分钟，把清理好的鲍鱼下锅，在炖至五分钟，鲍鱼容易熟，不能和土豆一起下，因为土豆比较慢一点，成熟之后即可食用。

4、这样做出来的美食简单，嫩软，制法：将干紫鲍适量清水加炖锅中烧开，再放入鸡、鲍鱼、淮山、姜大火烧开，再转小火炖2小时左右，下盐调味即可出锅食用。

5、用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

6、“把鲍鱼剥壳,处理热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。

7、放入切好的葱姜沫。

8、加入适量的生抽和醋。

9、最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。

10、干净,切成两半;土豆也切成块状,茄子、豆角咋做它就咋炖,不用加特殊的材料,土豆吸收了鲍鱼的香味,鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感,虽是美味,又不多得,是鲍鱼的一种经济做法。

11、”这是因为鲍鱼煮的时间太长了，导致鲍鱼变老了，肉也变硬了。

12、或者是因为买到的鲍鱼根本就不新鲜，所以才会出现变硬的状况。

13、因为鲍鱼身体里面的水分被蒸发了出来，没有水分肉质就会变硬。

14、可能是因为鲍鱼煮的时间过长，所以就会缩水变硬因为鲍鱼经过长时间的水煮，肉会变得很紧实，所以口感会变硬，想要口感嫩滑就蒸鲍鱼。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。